쑥의 모든 정보 : 쑥 효능 , 쑥가루 효능 , 쑥 칼로리 , 여름 쑥 먹으면 안되는 이유!

 

 

[ 쑥의 효능 7가지]
쑥은 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 오랫동안 의약용 및 식용으로 사용되어 온 식물입니다. 쑥은 아래와 같은 다양한 효능을 가지고 있습니다.

1.해독 작용: 쑥은 간 건강에 도움이 되며, 간 기능을 촉진하여 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

2.소화 작용: 쑥은 소화 기능을 촉진하며, 소화 장애를 개선하는 데 도움을 줍니다.

3.항염 작용: 쑥은 염증을 억제하는 효능을 가지고 있어, 염증성 질환을 예방하거나 완화하는 데 도움을 줍니다.

4.면역 강화 작용: 쑥은 면역 시스템을 강화하여 감염병 예방에 도움을 줍니다.

5.피로 개선 작용: 쑥은 피로를 개선하고 에너지 수준을 높이는 데 도움을 줍니다.

6.눈 건강 개선 작용: 쑥에는 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하게 포함되어 있어, 눈 건강에 도움을 줍니다.

7.신경계 안정화 작용: 쑥은 신경계를 안정화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

그러나 쑥은 과다 섭취시 약물 간작용 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 알레르기 체질인 경우 쑥에 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

 

 

[ 쑥 영양성분 ? ]
쑥은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 그 중에서도 핵심적인 영양성분은 다음과 같습니다.

1.칼슘: 뼈와 치아 건강에 중요한 역할을 합니다.
2.철분: 빈혈 예방과 혈액순환에 중요합니다.
3.비타민 A: 시력 보호와 피부건강에 필요합니다.
4.비타민 C: 면역력 증진과 콜라겐 생성에 필요합니다.
5.식이섬유: 소화를 도와주고 변비 예방에 효과적입니다.
6.티아민: 에너지 대사와 신경 기능 개선에 중요합니다.
7.리보플라빈: 에너지 대사와 피부건강에 필요합니다.

또한 쑥에는 투명한 섬유질인 쑥섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 식이섬유의 대표적인 원료 중 하나입니다. 쑥에 함유된 영양성분은 생쑥, 쑥찌개, 쑥떡 등 다양한 음식으로 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

 

[ 쑥은 약으로 사용한다고 하던데, 어떤 약으로 쓰일까? ]
쑥은 전통적으로 다양한 약재로 사용되어왔습니다. 쑥에는 루테올린, 쿠마린, 쑥알카로이드 등 다양한 화학성분이 함유되어 있어 항염, 항균, 해열, 진통, 해독 등의 효과가 있다고 알려져 있습니다.

한편, 쑥은 특히 여성 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 쑥에는 에스트로겐과 비슷한 구조를 가진 식물 호르몬인 미리스틴린이 함유되어 있어 여성의 생리조절과 관련된 여러 가지 증상에 효과적이라고 알려져 있습니다. 또한, 쑥은 유방염, 자궁근종, 생리통 등 여성의 다양한 건강 문제에도 사용되어왔습니다.

 

 

 

[ 한국 쑥 제철? ]
한국의 쑥 제철은 보통 봄으로 약 4~5월 사이입니다. 이 기간에는 쑥이 가장 많이 생산되고 유통됩니다. 하지만 일부 지역에서는 쑥이 가을에도 생산되기도 합니다. 봄에는 새쑥이, 가을에는 진쑥이 많이 생산됩니다. 새쑥은 쑥의 싹이 나서 아직 풀이 되지 않은 상태이며, 진쑥은 새쑥보다 풀이 된 상태이고 더 짭짤합니다. 쑥을 이용한 전통적인 한식 요리들은 물론, 현대적인 한식 요리에서도 쑥을 사용하는 경우가 많으며, 쑥 전문점에서는 다양한 쑥 요리를 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

[ 왜 여름철는 쑥을 먹으면 안 될까? 크게 자란 쑥 먹으면 안되는 이유 ]

흔히, 어머니들은 상식으로 알고 있는 내용입니다. 여름에 무럭 무럭 자란 큰 쑥을 보면서 저렇게 큰 쑥으로 떡을 만들거나 요리하면 힘을 들이지 않고 많은 양의 쑥을 섭취할 수 있지 않냐고 물으면 무조건 "여름 쑥은 못 먹는거다"라고 말합니다. 

그래서 궁금했습니다. 진짜 과학적으로 그런가?  여름에 무럭 무럭 자란 쑥을 먹지 않아야 하는 과학적인 이유는 바로 유해물질,독성이 있을 수 있기 때문입니다. 

 

옛날 선조들은 과학이 발달하지도 않았는데 어떻게 이런 사실들을 알았을까요? 다시 한번 선조들의 지혜로움에 놀라지 않을 수 없습니다. 

 

여름철에 나는 쑥을 먹으면 안 되는 이유는 다양한데, 대표적인 이유는 그 내용물 중 특정 성분이 열에 의해 변성되거나 분해되어 발생하는 유해물질을 내놓기 때문입니다.

예를 들어, 여름철 쑥에는 비타민C가 많이 함유되어 있습니다. 그러나 고온 및 산소와의 접촉에 의해 비타민C가 분해되면서 대체로 비타민C 함량이 감소하게 됩니다. 비타민C 분해의 결과로 생성된 화합물은 독성이 있을 수 있으며, 소화기 질환 등의 문제를 일으킬 수도 있습니다.

또한, 여름철 쑥의 성분 중 하나인 쑥산은 열에 노출될 경우 분해되어 독성이 있는 아세트산과 포름산으로 변환될 수 있습니다. 이러한 독성 물질이 축적되면 인체에 해로울 수 있으므로, 여름철에는 쑥을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

관련된 논문은 "Heat and light stability of ascorbic acid in different vegetables" (J Food Sci Technol. 2015 Jan;52(1):149-55) 등이 있습니다.

 

 

 

 

[ 쑥 칼로리는? ]
100g의 쑥은 대략 41~43kcal 정도의 칼로리가 있습니다. 그러나, 쑥을 가공한 쑥가루나 쑥떡, 쑥전 등은 추가적인 설탕이나 기름 등의 재료로 인해 칼로리가 높아질 수 있습니다. 따라서 쑥을 섭취할 때는 함량이 높은 가공식품보다는 신선한 쑥을 직접 삶아 먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

[ 쑥은 몸을 따뜻하게 해준다? ]
쑥은 한국 전통 의학에서 몸을 따뜻하게 해주는 식물 중 하나로 여겨져왔습니다. 쑥에 함유된 유기산, 아미노산, 색소 등의 성분이 혈액순환을 촉진하고 체내 열생산을 증가시켜 체온을 높여주는 효과가 있을 수 있습니다. 따라서 쑥을 먹으면 몸이 따뜻해지는 것처럼 느껴질 수 있습니다. 그러나 쑥만으로 몸을 완전히 데우거나 열이 나는 경우에는 적절한 대처가 필요하므로, 체온 조절에 주의해야 합니다. 또한, 개인의 체질에 따라 효과가 달라질 수 있으므로 적절한 섭취량과 방법을 유지하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

[ 쑥은 여성에게 더 좋다? ]
쑥은 여성에게 많은 이점을 제공하는 식물 중 하나로, 다양한 영양소와 활성 물질을 함유하고 있기 때문입니다. 이를 자세히 설명하면 아래와 같습니다.

불임 예방 및 생리 촉진: 쑥은 여성의 생식기관 건강에 도움을 주는 비타민 A, 칼슘, 철분 등의 영양소와 함께 에스트로겐과 프로게스테론의 분비를 조절하여 생리 주기를 정상화하고 불임 예방에도 효과적입니다.

유방 감소 작용: 쑥은 여성 유방 종양 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 쑥의 유용성은 현재 연구 중에 있으며, 종양 억제 효과가 있을 가능성이 있습니다.

미백 작용: 쑥에는 피부를 미백하는 데 필요한 비타민 C와 E가 풍부하게 포함되어 있어 피부 톤 개선에도 효과적입니다.

감염 예방: 쑥에는 항염 작용이 있어 감염 예방에 도움을 줍니다. 특히 여성의 방광염 예방에도 효과적입니다.

다이어트 효과: 쑥은 다이어트에도 효과적입니다. 쑥의 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 살을 빼는 데 도움을 줍니다.

쑥을 먹는 방법은 다양합니다. 일반적으로는 뜯어서 음식에 함께 넣거나, 차로 마시는 것이 일반적입니다. 쑥 차는 끓는 물에 쑥을 넣고 10분 정도 우려내어 마시면 됩니다. 단, 쑥에는 쌍화점 독성물질이 있으므로 적절한 양과 방법으로 섭취해야 합니다. 특히 임신 중인 여성은 의사와 상의한 후 적절한 양을 섭취해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

쑥에 관한 다양한 연구가 진행되고 있지만, 특히 여성 건강에 대한 측면에서는 아직까지 많은 연구가 필요합니다. 그러나 일부 연구에서는 쑥이 여성 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있다는 증거가 제시되고 있습니다.

"Artemisia Princeps Extract Improves Functional Recovery and Neuronal Differentiation by Inhibiting Reactive Astrogliosis after Spinal Cord Injury in Mice" (2021): 이 논문에서는 쑥 추출물이 중추 신경계 손상에서의 신경세포 재생 및 인지 기능 회복에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여주고 있습니다.

"Anti-obesity and hypolipidemic effects of Artemisia extracts in high-fat diet-induced obese rats" (2014): 이 연구에서는 쑥이 고지방 식이로 인한 비만 예방에 효과적인 식물 추출물 중 하나라는 것을 제시하고 있습니다.

"The Effect of Artemisia vulgaris on Sperm Parameters and Serum Testosterone in Male Rats" (2016): 이 연구에서는 쑥이 남성의 성기능과 난임 예방에 효과적일 수 있다는 것을 보여주고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

[ 프랑스에서는 쑥이 금지되었다. 왜? ]
프랑스에서는 1915년부터 2011년까지 압신또(Absinthe)라는 주류의 원재료로 사용되는 유럽 쑥에서 나오는 성분 중 하나인 투젠(Tujone)이 농도를 초과할 경우 중추신경계에 영향을 준다는 이유로 금지되었습니다.

투젠은 신경독성이 있으며, 대량으로 섭취하거나 오랜 기간 복용하면 미각, 시각, 청각 등의 감각에 이상을 줄 수 있습니다. 또한 중추신경계를 자극하여 알코올에 대한 강한 욕구나 폭력성 등의 변화를 일으킬 수 있다는 우려가 있습니다.

하지만, 최근 연구에서는 일반적으로 섭취되는 양의 유럽 쑥에서는 투젠의 농도가 안전한 수준을 유지하고 있기 때문에, 일부 국가에서는 압신또 생산 및 판매를 허용하고 있습니다. 다만, 투젠의 농도에 대한 규제는 여전히 존재하며, 안전성을 위해 일정 기준 이상의 투젠 함유량이 검출된 경우에는 금지될 수 있습니다.


[ 그럼 한국 쑥도 위험할까? ]
투젠은 유럽 쑥(Occimum sanctum)과 같은 일부 쑥 종류에서 발견되는 화합물로, 중추신경계를 자극하여 알코올에 대한 강한 욕구나 폭력성 등의 변화를 일으킬 수 있는 신경독성이 있는 성분입니다.

반면, 투우존은 한국의 쑥(Taraxacum platycarpum)에서 발견되는 화합물로, 해열, 진통, 간장 보호 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
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한국 쑥(Taraxacum platycarpum)에서는 투젠은 거의 검출되지 않으며, 일반적으로 투우존과 같은 다른 화합물이 함유되어 있습니다. 따라서 한국 쑥은 투우존을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.유럽 쑥이 투젠 함유량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 

하지만, 한국 쑥을 다량으로 복용하면 투우존의 중독성이 문제가 될 수 있으므로, 적정량을 지켜서 복용하는 것이 중요합니다. 또한, 임신 중인 여성이나 간장 질환 등이 있는 경우에는 의사와 상담 후 복용하는 것이 좋습니다.

 

 

[ 쑥 생으로 먹어도 될까? ]
한국 쑥(Taraxacum platycarpum)은 일반적으로 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 하지만 한국 쑥 일부 부위에서는 생으로 먹을 수 있습니다.

하지만, 생으로 먹을 경우 소화기능에 문제를 일으킬 수 있으며, 불쾌한 맛이나 냄새 등도 있을 수 있습니다. 또한, 쑥은 약용으로도 사용되므로 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.

따라서 한국 쑥을 먹을 때에는 적절한 방법으로 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 그리고, 쑥을 먹기 전에는 꼭 깨끗하게 씻어서 섭취해야 합니다.

 

 

 

[ 쑥 가루와 그냥 쑥을 섭취했을 때 의 차이점은? ] 
쑥가루와 생쑥의 영양분 차이는 있을 수 있습니다. 쑥가루는 일반적으로 생쑥을 건조시켜 분말로 만든 제품입니다. 이 과정에서 일부 영양소는 손실될 수 있습니다. 그러나 쑥가루는 생쑥보다 훨씬 더 집중된 형태로 영양소를 공급할 수 있습니다. 또한 쑥가루는 보관이 편리하고 사용이 간편하며, 음식에 쉽게 혼합하여 섭취할 수 있습니다. 따라서 쑥가루는 생쑥과 비교하여 영양분을 높이는 것은 어렵지만, 편리하게 섭취하여 건강에 도움을 줄 수 있는 점에서 장점이 있습니다.

 

[ 맛있는 쑥 버무리 만드는 방법 ]

출처:https://www.youtube.com/watch?v=v-seaP1CZ5w&t=155s 

 

 

 

[ 쑥개떡 만드는 방법 ]

출처:https://www.youtube.com/watch?v=0HVYVwPmRQc 

 

 

 

 

[ 쑥 가루 만드는 방법 ]

출처: https://www.youtube.com/watch?v=-vFaYA2urm4 

 

 

[ 쑥을 좋아했던 반고흐 ]
19세기 프랑스의 대표적인 화가 중 한 명인 빈센트 반 고흐는 쑥을 좋아하는 화가로 유명합니다. 그는 쑥을 담은 그림을 여러 점 그렸습니다.

고흐는 쑥이 그렇게 좋아했던 이유로는 쑥이 자연 속에서 무성하게 자라는 모습을 그대로 담아내면서 자연의 아름다움을 표현할 수 있다는 점, 그리고 쑥이 건강에 좋은 식물이기 때문이라고 말했습니다. 그는 또한 쑥을 그리면서 자연과 인간, 건강과 아름다움, 진리와 자유 등에 대한 그의 철학적인 생각을 표현하기도 했습니다.

고흐의 작품은 그의 생전에는 크게 인기를 끌지 못했지만, 그의 죽 후에 그의 작품은 세계적으로 인기를 끌면서 전 세계적으로 유명한 화가가 되었습니다. 이러한 고흐의 작품과 그의 쑥에 대한 열정은 오늘날에도 많은 사람들에게 영감을 주고 있습니다.